در دوران امتحان به دلیل استرس، ترشح هورمون آدرنالین در بدن دانش آموزان و دانشجویان افزایش می یابد. از آن جایی كه این هورمون باعث افزایش سوخت پروتئین های بدن می شود، نیاز به مصرف پروتئین دو تا سه درصدافزایش می یابد.

مصرف ویتامین C در افزایش قدرت یادگیری در فصل امتحانات از اهمیت زیادی برخوردار است. 

نیاز مغز به ویتامین C هم برای خنثی كردن رادیكال‌های آزاد بسیار بیشتر از سایر ارگان‌های بدن است.

امروزه نقش ویتامین C در افزایش قوای مغز، هوشیاری، رفع كم خوابی و كاهش اضطراب اثبات شده است. 

اگر ویتامین C در كنار غذاهای حاوی آهن مصرف شود، موجب افزایش جذب آهن و مانع بروز كم‌خونی می‌شود. 

كمبود آهن عامل مهمی در كاهش قدرت یادگیری و حافظه است. 

به خانواده‌ها توصیه می‌شود، در ایام امتحانات در تغذیه روزمره محصلان از لیموترش و مركبات مانند نارنگی، پرتقال و سایر میوه‌ها مانند كیوی، توت‌فرنگی، گرمك، طالبی و از سبزی‌ها مانند گل كلم، كلم بروكلی، اسفناج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، جعفری و سیب زمینی استفاده كنند.

توصیه می شود شب قبل ازامتحان یا برای صبحانه ی دانش آموز در فصل امتحانات یک کاسه عدسی را در سفره  صبحانه ی او بگنجانید.